Ingredienti del prodotto, varianti, componibili e upselling

A cosa serve

Nella scheda Personalizzazione di un prodotto decidi cosa il cliente (o il cameriere) può cambiare:

• togliere un ingrediente («senza cipolla»);
• aggiungere un extra a pagamento («+ bufala»);
• scegliere una variante («ben cotta»);
• per i prodotti componibili, scegliere tra più opzioni organizzate in sezioni («Scegli il primo», «Scegli la bevanda»).

In fondo trovi anche le regole di upselling. Sono i suggerimenti che il totem e la webapp (il sito dove i clienti ordinano da soli) propongono al cliente per fargli aggiungere qualcosa.

Prima di iniziare

• Gli ingredienti e le varianti si creano prima nella sezione Ingredienti (vedi Ingredienti e allergeni).
• Gli allergeni di un prodotto dipendono dai suoi ingredienti. Se vuoi che siano giusti, abbina al prodotto gli ingredienti corretti.

Ingredienti e varianti di un prodotto semplice

1. Apri il prodotto (o creane uno nuovo) e tocca la linguetta Personalizzazione*.
2. Per ognuna di queste voci tocca Seleziona, spunta gli elementi e tocca Conferma: - Ingredienti base: di cosa è fatto il prodotto (servono anche per gli allergeni). - Ingredienti extra: cosa si può aggiungere. Il prezzo è quello di Aggiunta dell'ingrediente. - Ingredienti rimuovibili: cosa si può togliere. - Varianti: le varianti che si possono scegliere (ad esempio le cotture).
3. Tocca Conferma per salvare il prodotto.

Prodotto «figlio» di un altro

Forse hai tanti prodotti con gli stessi extra e gli stessi ingredienti da togliere (ad esempio tutte le pizze). Allora puoi fargli copiare queste scelte da un prodotto «padre», così le scrivi una volta sola:

1. In È figlio di qualche prodotto? scegli il prodotto padre.
2. Lascia accesi Eredita aggiunte e/o Eredita rimozioni per usare gli extra e le rimozioni del padre.

Creare un prodotto componibile

Un componibile è un prodotto fatto di sezioni. Ogni sezione è una scelta («Scegli il contorno»), con un numero minimo e massimo di opzioni.

1. Nella linguetta Dettagli* scegli Tipo:* Componibile.
2. Passa alla linguetta Personalizzazione* e tocca il + accanto a Sezioni:. Compare una «Nuova sezione». Toccala per aprirla.
3. Compila la sezione: - Nome*: il titolo che vede il cliente, ad esempio «Scegli il contorno». - Tipo:*: Ingredienti (le opzioni sono ingredienti) o Prodotti (le opzioni sono prodotti del catalogo). - Min.*: quante scelte sono obbligatorie (0 = facoltativa). - Max.*: quante scelte al massimo. - Uscita*: in quale portata vanno gli elementi di questa sezione. Se lasci -1, l'uscita segue l'ordine delle sezioni (la prima sezione va nell'uscita 1 e così via). Il campo compare solo se è acceso Sezioni -> Uscite (vedi più sotto).
4. Tocca il + accanto a Elementi:. Si apre la finestra Seleziona ingredienti (o prodotti). Spunta le opzioni e tocca Conferma.
5. Decidi i prezzi: - Prezzo di default: il prezzo in più che viene dato a ogni opzione che aggiungi; - Utilizzare prezzi propri: se è acceso, ogni opzione prende il prezzo che ha già. Cioè il prezzo del prodotto, o il prezzo di aggiunta dell'ingrediente.
6. In Elementi: puoi rifinire ogni opzione: - Prezzo: quanto costa in più quell'opzione; - Preseleziona: l'opzione è già scelta all'apertura (ad esempio la cottura standard); - Selez. più volte: l'opzione si può prendere più volte.
7. Opzioni della sezione: - Sezione extra: la sezione diventa una proposta di aggiunte. Il cliente può accettarle o saltarle; - Elementi modificabili: gli elementi scelti diventano righe separate nel conto; - Mostra sempre in cucina: sul monitor di cucina le opzioni gratis di questa sezione restano visibili (utile per le cotture).
8. In fondo alla sezione aperta trovi Riordina elementi, Duplica sezione ed Elimina sezione. Ti servono a sistemare velocemente le sezioni. Riordina cambia l'ordine delle sezioni.
9. Tocca Conferma per salvare il prodotto.

Opzioni di stampa dei componibili

Sempre nella linguetta Personalizzazione*:

• Stampa sezioni in comanda: sulla comanda di cucina, prima delle opzioni scelte, viene stampato in grassetto il nome della sezione.
• Sezioni -> Uscite: la portata la decidono le sezioni, con il campo Uscita di ognuna. Non conta l'uscita predefinita del prodotto.

Regole di upselling

L'upselling è il suggerimento che compare su totem e webapp quando il cliente aggiunge un prodotto. Ad esempio «Vuoi aggiungere una bibita?». Casse e palmari non lo usano.

1. In Anagrafiche → Prodotti, nella barra in basso, tocca l'icona del carrello con il +. Si apre la lista Upselling.
2. Tocca Nuovo.
3. Compila Dettagli upselling: - Nome*: un nome per riconoscere la regola. - Descrizione*: il messaggio che vede il cliente. - Attivo: accende o spegne la regola. - Categorie sulle quali sarà applicato: e Prodotti sui quali sarà applicato:: tocca la matita e scegli le categorie e/o i prodotti che fanno comparire il suggerimento. - Tipo: scegli se al cliente proponi Prodotti o Categorie. Poi tocca la matita di Prodotti selezionati: / Categorie selezionate: e scegli cosa proporre. - Traduzioni del messaggio, se servono.
4. Tocca Conferma.

Domande frequenti / Problemi comuni

Il cliente non riesce a confermare il componibile. Una sezione ha Min. maggiore di zero e il cliente non ha scelto abbastanza opzioni. Controlla anche che Max. non sia più basso di Min.

L'extra costa zero. Il prezzo di un extra è il prezzo di Aggiunta dell'ingrediente. Impostalo nella scheda dell'ingrediente.

In cucina le opzioni escono nella portata sbagliata. Controlla Uscita di ogni sezione e se Sezioni -> Uscite è acceso.

L'upselling non compare in cassa. È normale: funziona solo su totem e webapp.

Gli allergeni del prodotto sono sbagliati. Gli allergeni arrivano dagli ingredienti abbinati al prodotto. Controlla gli Ingredienti base del prodotto e gli allergeni di ciascun ingrediente.