A cosa serve
La Panoramica è la prima sezione della dashboard. Con un colpo d'occhio vedi quanto hai incassato e quanti scontrini e fatture hai fatto. Vedi anche quanto vale in media uno scontrino, quanto hai scontato o annullato e come sono andati i tavoli. Questa guida spiega la parte alta della pagina e come leggere ogni numero. Le card più in basso (vendite, pagamenti, ordini) sono nelle guide 09 e 10.
Prima di iniziare
- Scegli il periodo che vuoi guardare (vedi Scegliere il periodo e il live).
- Alcune card compaiono solo in certe condizioni: le trovi indicate qui sotto.
Le card in alto, una per una
Incasso totale
Quanto hai incassato davvero nel periodo: scontrini fiscali più fatture. Resi e sconti sono già tolti. Non ci sono gli ordini annullati e i sospesi non ancora pagati.
Clicca la i accanto al titolo. Si apre una tabellina con le voci Scontrini fiscali e Fatture, con importo e numero di documenti. Clicca una voce per vedere nella card Ordini solo quei documenti.
In live, se ci sono tavoli aperti, sotto il numero compare Previsto a fine servizio. È l'incassato più quanto c'è ancora sui tavoli aperti.
Nr. documenti
Quanti documenti hai fatto (scontrini e fatture). Sotto li trovi divisi in fiscali e fatture. Vedi anche quanti sospesi non sono stati contati.
Documento medio
L'incasso diviso per il numero di documenti. Ti dice quanto lascia in cassa, in media, ogni scontrino o fattura. Sotto trovi lo scontrino più basso e quello più alto del periodo.
Prezzo medio a pezzo e Canali (solo locali senza tavoli)
- Prezzo medio a pezzo: incasso diviso pezzi venduti.
- Canali: quanti ordini arrivano da ciascun canale (banco, asporto, delivery…).
Sconti
Tutto quello che hai scontato nel periodo, sommato:
- Sul totale ordine (lo sconto sul conto),
- Sui prodotti (sconto su una riga),
- Prezzi ribassati a mano (un prezzo abbassato in cassa).
Accanto vedi quanti ordini hanno avuto uno sconto e quanto pesa lo sconto sul totale. Clicca la i per la tabella voce per voce. Clicca una voce per vedere gli ordini con quel tipo di sconto. Gli sconti delle convenzioni sono già dentro queste voci. Li trovi divisi per nome nella card Sconti da convenzioni (guida 09).
Annulli e resi
Il valore degli scontrini annullati più quello dei resi (prodotti restituiti dopo il pagamento). Sotto vedi quanti scontrini sono stati annullati, per quanto, e quanti resi ci sono stati. Clicca la card per vedere gli ordini annullati.
Media giornaliera (solo con più di un giorno)
L'incasso diviso per i giorni in cui hai venduto qualcosa. I giorni di chiusura non contano. La giornata va dalle 4:00 alle 3:59 del giorno dopo. Quindi una serata che passa la mezzanotte conta tutta nel giorno in cui è cominciata.
Il blocco Tavoli (solo locali con tavoli)
- Coperti: quante persone hai servito al tavolo.
- Coperto medio: incasso dei tavoli diviso coperti, cioè quanto spende in media una persona seduta.
- N tavoli serviti · €X a tavolo: quanti conti al tavolo e quanto vale in media un conto.
- In fondo, quando non sei in live, c'è il tempo di seduta: quanto restano seduti i clienti. È un piccolo grafico a colonne, una ogni 15 minuti, con una linea sulla media. Ti dice per esempio se i clienti restano in media 50 minuti, o se hai due gruppi diversi (pranzi veloci e cene lunghe). Passa il mouse sopra per leggere il valore «di mezzo» (mediana) e la seduta più lunga.
- In live, al posto del grafico vedi i tavoli aperti e quanto valgono.
Consiglio: se il coperto medio scende ma i coperti salgono, stai riempiendo la sala con clienti che spendono meno (per esempio menu pranzo). Confronta due periodi con Affianca.
La riga centrale
Andamento
Il grafico dell'incasso nel tempo, con la linea dei documenti. In alto scegli la vista: Orario, Settimanale, Giornaliero, Mensile. Compaiono solo quelle che hanno senso per il periodo: su un giorno solo c'è solo Orario. Passa il mouse sui punti per leggere i valori.
Documenti
- Le tessere Fiscali e Fatture, con l'importo, il numero di documenti e, in alto a destra, la percentuale sul totale. Clicca Fatture per girarla e vedere come sono state pagate le fatture (se i metodi sono più di due, scorri il retro).
- Sotto ci sono le tessere dei metodi d'ordine (Tavolo, Banco, Asporto, Delivery…), dalla più alta alla più bassa. Per ognuna vedi quanti ordini, il valore medio e la percentuale sull'incassato. «Tavolo» sono solo gli ordini legati a un tavolo. Tutto il resto senza un tipo preciso è «Banco».
Servizio
Una card di solo testo: ora di punta e ora più calma, incasso medio per ora di apertura, ogni quanto arriva un ordine.
Domande frequenti / Problemi comuni
L'incasso totale è diverso dal totale della chiusura fiscale. È normale. L'incasso comprende anche le fatture e non conta i sospesi. La chiusura fiscale invece conta solo gli scontrini e comprende i sospesi. Per il confronto con la stampante fiscale usa la sezione Chiusure.
Il coperto medio non coincide con «€X a tavolo». Il primo divide per persona, il secondo per conto. Un tavolo da 4 con un conto da 100 € fa 25 € a coperto e 100 € a tavolo.
Non vedo Media giornaliera. Il periodo ha un giorno solo, oppure le vendite sono tutte in un giorno.